Bisan kung ang pag-urong sa pag-uga ug pag-ulbo ingon og parehas, sila sa tinuud nga duha ka lahi nga mga proseso nga adunay lainlaing mga sangputanan, labi na sa pag-abut sa Candy. Samtang ang duha nga mga pamaagi gikuha ang kaumog gikan sa pagkaon o kendi, kung giunsa nila kini ug ang mga produkto sa katapusan lahi. Mao na, maoFreeze-Dried Candysama saPag-freeze sa uga nga balangaw, Pag-freeze sa uga nga ulodugPag-freeze sa uga nga geek. Ang mga uga nga sktittle nga nag-umol nga natunaw? Ang tubag dili. Atong susihon ang mga kalainan.
Ang proseso sa pag-uga sa freeze
Ang pag-uga sa pag-uga naglangkit sa pagyeyelo sa kendi sa labi ka ubos nga temperatura, dayon ibutang kini sa usa ka vacuum diin ang mga nagyelo nga umog nga mga subliments (direkta nga gikan sa yelo sa singaw). Kini nga proseso gikuha ang hapit tanan nga sulud sa tubig gikan sa kendi nga wala makaapekto sa istruktura niini. Tungod kay ang kaumog gikuha sa hinayhinay, ang kendi nagpabilin ang orihinal nga dagway niini, texture, ug lami sa usa ka dako nga degree. Sa tinuud, ang Freeze-Dried Candy kanunay nga magaan ug mahangin, nga adunay usa ka crispy o cruncy texture nga lahi kaayo sa orihinal nga porma niini.
Proseso sa dehydration
Ang dehydration, sa pikas bahin, naglangkit sa pag-expose sa kendi aron mapainit ang pag-ali sa sulud sa tubig. Kasagaran kini gihimo sa mas taas nga temperatura sa mas taas nga panahon. Ang Dehehdrated Candy nagtangtang sa kaumog, apan ang kainit mahimo'g magbag-o usab sa texture, kolor, ug bisan ang lami sa kendi. Ang Dehydrated Candy lagmit nga mahimong chewy o panit, ug usahay mawala ang pipila nga orihinal nga pagkahilo sa lami niini.
Pananglitan, ang Dehydrated Fruit sama sa mga aprikot o pasas nga mahimong chewy ug gamay nga kangitngit, samtang ang freeze nga prutas nagpabilin nga light, crunchy, ug hapit managsama sa pagtilaw sa lab-as nga bersyon.
Mga Kalainan sa Texture ug lami
Usa sa labing hinungdanon nga kalainan tali sa pag-uga sa freeze ug dehydrated nga kendi mao ang texture. Ang freeze-uga nga kendi kanunay nga crispy ug kahayag, hapit matunaw sa imong baba. Ang kini nga texture labi ka popular sa mga nagyelo-uga nga mga skittles o gummy candies, nga nagputus ug mahimong crunchy. Ang Dehydrated Candy, sa pihak nga bahin, mao ang labi ka labi ug chewier, nga kanunay nga kulang sa makapatagbaw nga crunch nga naghimo sa mga pag-freeze-uga nga pagtratar.
Ang lami sa freeze-uga nga kendi lagmit nga labi ka labi ka labi nga itandi sa Dehydrated Candy. Tungod kay ang pag-uga sa pag-uga nagpreserbar sa orihinal nga istruktura ug sangkap sa kendi nga wala giusab kini, ang mga lami nagpabilin nga nagkonsentrar ug mabangis. Hinuon, ang dehydration, usahay makapahinay sa mga lami, labi na kung ang taas nga kainit nahilambigit sa proseso.
Pagpreserba ug Kinabuhi sa Espesyal
Ang parehong Freeze-Shadowing ug Dehydration mga pamaagi nga gigamit sa pagpalapad sa kinabuhi sa kinabuhi sa pagkaon ug kendi pinaagi sa pagtangtang sa kaumog, nga nagpugong sa pagtubo sa bakterya. Bisan pa, ang pag-uga sa pag-uga kanunay nga giisip nga labaw sa mga termino sa pagpreserbar sa orihinal nga lami ug texture sa kendi. Ang Freeze-Dried Candy mahimong molungtad sa mga bulan o bisan mga tuig kung gitipigan sa husto, nga wala mawala ang kadaghanan sa kalidad niini. Dehydrated Candy, samtang ang estante sa estante, dili molungtad hangtod sa pag-uga nga kendi sa freeze ug mahimong mawad-an sa pipila nga orihinal nga pag-apelar sa sulod sa panahon.
Kataposan
Samtang ang duha nga nag-freeze-shided ug mga dehydrated nga mga kendi naglangkub sa pagtangtang sa kaumog, ang pag-urong sa pag-urong ug pag-agay sa lahi nga mga proseso nga moresulta sa lainlaing mga produkto. Ang freeze-uga nga kendi mao ang gaan, crispy, ug nagpabilin ang labi pa sa orihinal nga lami niini, samtang ang dehydrated nga kendi kasagaran chewtier ug dili kaayo madasigon. Mao nga dili, ang uga nga candy sa freeze dili lamang nga nag-undang - nagtanyag kini usa ka talagsaon nga texture ug kasinatian sa palami nga naglikay niini gikan sa ubang mga pamaagi sa pagpreserba.
Post Oras: Oct-18-2024